Каталог товаров

Сафтия

Сафтия

Артикул: 18 100 1005

Упаковка 
Бумажный мешок, проложенный полиэтиленом, – 25 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном месте.
Срок хранения 12 месяцев

Описание: Загуститель Сафтия является закрепляющим, сгущающим компонентом для приготовления фруктовых, ягодных, творожных и гастрономических начинок. 
 
Преимущества:
  • Экономичен в использовании.
  • Придает начинкам термостабильность, устойчивость к замораживанию и дефростации.
  • Связывает влагу при добавлении к замороженным ягодам.
  • Может использоваться для загущения теста, кремов, гастрономических начинок.
  • При добавлении в вареную сгущенку, делает ее термостабильной.
Технология приготовления: В дежу влить сок консервированных ягод (воду) при непрерывном помешивании, тонкой 
струйкой ввести загуститель смешанный с сахаром, перемешать до полного растворения.
В готовую массу добавить ягоды, перемешать. Рекомендуемые рецептуры

Наименование сырья Начинка ягодная Начинка термостабильная «Ириска»
Фруктовый сок/ Вода 400 г -
Сахар 500 г -
Ягода 600 г -
Загуститель Сафтия 100 г 75 г
Молоко сгущенное с сахаром - 300 г
Молоко сгущ. вареное - 1200 г
ИТОГО: 1600 г 1575 г

Дозировка
5-20% в зависимости от желаемой консистенции.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
90 г 8% 368 кКал