Каталог товаров

Рапидо

Рапидо

Артикул: 18 100 0105

Упаковка 
Бумажный мешок – 15 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном месте

Срок хранения 12 месяцев.

Описание: Смесь для заварного крема РАПИДО – это высококачественный концентрат для приготовления термостабильного ванильного крема. Используется для наполнения различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, пончиков), слоеных изделий, пирогов. Применяется для декорирования и в качестве начинки для пирогов и хлебобулочных изделий перед выпеканием. Сочетается с кремами на основе заменителя сливок и сливочного масла.
 
Преимущества: 
  • Экономична в использовании: из 100 г смеси получается 400-500 г крема.
  • Образует крема с термостабильными свойствами.
  • Идеальна для создания сложных кремов: сливочно-фруктовых, сливочно-творожных, сливочно-карамельных, йогуртовых.
  • Легко смешивается со сливками и масляными кремами в различных пропорциях.
  • Образует крема, не оставляющие крахмального послевкусия.
  • Служит как вкусовая состовляющая для кондитерской крошки – штрейзеля.
  • Ускоряет и упрощает технологический процесс.
Технология приготовления: Смесь Рапидо смешать с водой комнатной температуры, взбивать на средней, затем на высокой скорости в течение 5 минут.Дозировка350-400 г смеси – 1000 г воды.
Состав: Сахар, порошкообразная сыворотка, модифицированный крахмал, декстроза, масло растительное, глюкозный сироп, эмульгатор, желирующий компонент, молочный белок, загуститель, соль, стабилизатор, регулятор кислотности, ароматизатор, краситель.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
1 г 6 г 85 г 3% 401 кКал