Каталог товаров

Рено Шоколад для декора и покрытия

Рено Шоколад для декора и покрытия
Артикул: 18 100....

Темный в дисках 52% 3300
Молочный в дисках 30% 3305
Белый в дисках 3310
Горький в дисках 72% 3290

Упаковка 
Картонная коробка – 10 кг
Шоколад горький – картонная коробка, 5 кг

Хранение 
Шоколад темный, горький – 18 месяцев.
Шоколад молочный, белый – 12 месяцев.

Описание: Шоколад линии РеНо обладает изумительным вкусом и ароматом в сочетании с превосходными технологическими характеристиками. 
 
Преимущества:
  • Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности.
  • Используется для покрытия кондитерских изделий.
  • Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций.
  • Обладает превосходным вкусом.
  • Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженных.
Технология приготовления: Необходимое количество шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи при максимально допустимой мощности 500–600W и максимальной температуре – 40–45°С.

Приготовление шоколадной массы для декорирования:
2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет. Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать. Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
– темный шоколад 30–32°С
– молочный шоколад 28–30°C
– белый шоколад 28–30°С
– горький шоколад 30–32°CПищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Шоколад Состав Пищевая и энергетическая ценность
Шоколад темный 52% Сахар, какао масло, какао-тертое, соевый лецитин, ванилин. Содержание какао – 52,5%
Белки – 6 г,
Жиры – 32,9 г
Углеводы – 50,6 г
Энерг. ценность – 525 кКал
Влажность – 0,8%
Шоколад молочный 30% Сахар, какао масло, какао-тертое, соевый лецитин, сливочно–молочный порошок, обезжиренный молочный порошок, ванилин. Содержание какао – 30%
Белки – 8,4 г,
Жиры – 34,6 г
Углеводы – 52,2 г
Энерг. ценность – 555 кКал
Влажность – 1%
Шоколад белый Сахар, какао масло, сливочный молочный порошок, соевый лецитин, ванилин. Содержание какао – 26,5%
Белки – 7,9 г,
Жиры – 34,6 г
Углеводы – 54,3 г
Энерг. ценность – 560 кКал
Влажность – 1,2%
Шоколад горький 72% Сахар, какао масло, какао-тертое, сливочный молочный порошок, соевый лецитин, ванилин. Содержание какао – 72,0%
Белки – 7,9 г,
Жиры – 34,6 г
Углеводы – 54,3 г
Энерг. ценность – 560 кКал
Влажность – 0,8%