Каталог товаров

Глюкозный сироп

Глюкозный сироп

Артикул: 18 100 3010

Упаковка 
Пластиковое ведро – 14 кг

Хранение 
Срок хранения 24 месяца.

ОписаниеГлюкозный сироп – это бесцветный прозрачный сироп с высокой вязкостью и средним уровнем подслащенности.
Глюкозный сироп используется в качестве основного сырья кондитерского производства, выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя.
 
В силу высокой питательности глюкозный сироп широко применяется при производстве различных пищевых продуктов:
• в кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий
• в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий.
• обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками, что позволяет успешно применять ее в пивоварении, виноделии и консервной промышленности.
• способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается. 
• в молочной промышленности крахмальная патока может применяться при изготовлении замороженных десертов и мороженого, поскольку она обеспечивает свойство снижения точки замерзания молочных смесей.
Преимущества
  • Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса.
  • Хорошая растворимость в воде.
  • Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении.
  • Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы.
  • В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар.
  • Снижает калорийность продукта.
  • Улучшает качественные показатели полуфабриката и готовых изделий.
  • Увеличивает срок хранения готовой продукции.
Технология приготовления: Для приготовления пузырьковой карамели равномерно распределить глюкозу слоем в 2–3 мм на силиконовом коврике. С помощью красителя Zeelandia придать желаемый цвет глюкозному сиропу. Подвергнуть тепловой обработке при температуре 200°С в течение 5–10 минутСоставГлюкозный сироп – 100%. Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г.

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
- - 79 г 18% 316 кКал