Каталог товаров

Фондант

Фондант

Артикул: 18 100 1044

Упаковка 
Пластиковое ведро – 14 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой упаковке

Срок хранения 12 месяцев.

Описание: Помадка Фондант – это высококачественный готовый к использованию продукт, предназначеный для глазирования кондитерских изделий, а также используемый в качестве начинок. Идеально подходит для глазирования куличей.
 
Преимущества
  • Простота в использовании.
  • Имеет традиционный вкус.
  • Прекрасно смешивается с пищевыми красителями.
  • Имеет чистый белый цвет.
  • Не липнет и не тянется при разрезании.
  • Подвергается замораживанию и дефростации.
  • Может использоваться в качестве начинок для конфет.
Технология приготовления: Для приготовления шоколадной массы для лепки, шоколадную глазурь разогреть до температуры 40°С. Отдельно разогреть помадку до температуры 35°С, затем соединить компоненты в однородную массу.

Для изготовления начинок для конфет в шоколадную массу добавить алкоголь, цукаты, орехи. Для приготовления покрытия соединить растопленную помадку с растопленной глазурью, все перемешать, добавить зиисан нейтральный и воду, перемешать и покрыть готовое изделие.
Рекомендуемые рецептуры
 
Наименование сырья Шоколадная масса Покрытие для изделий
Фондант 600 г 600 г
Глазурь шоколадная Скалдис 400 г 240 г
Вода 40 г 80 г
Зиисан нейтральный - 30 г
ИТОГО: 1040 г 950 г

Состав
Сахар, вода, глюкоза, эмульгатор, регулятор кислотности.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г.

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
- - 87 г 13% 353 кКал