Каталог товаров

Каселль

Каселль

Артикул: 18 100 1045

Упаковка 
Картонная коробка Тетрапак, 1л x12 шт

Хранение 
Хранить при температуре 16–20°С.

Срок хранения 10 месяцев.


Срок реализации готового изделия:
• 120 часов при температуре 2-6°С без внесения консервантов
• 25 суток при температуре -18°С (для замороженных изделий)

ОписаниеКаселль – универсальный кондитерский крем из Великобритании. Используется для украшения кондитерских изделий, для прослойки, отделки тортов и пирожных, десертов.
 
 Преимущества:
  • При взбивании увеличивается в объёме в 3,5-4 раза.
  • Устойчив к замораживанию и дефростации во взбитом состоянии.
  • Отлично сохраняет форму на готовом изделии.
  • После взбивания имеет пышную плотную структуру, великолепно поддается обработке.
  • Прекрасно взаимодействует со всеми кондитерскими ингредиентами, молочными сливками.
  • Имеет чистый белый цвет.
  • Обеспечивает получение четкого рисунка для декорирования.
  • Сохраняет стабильность длительное время.
  • Отлично передает цвет, вкус и запах при работе с фондами, красителями, пастами и ароматизаторами.
  • Не содержит холестерин, является низкокалорийным продуктом.
  • Перевзбитый крем можно восстановить путем добавления жидких сливок.
  • Для уменьшения жирности и увеличения выхода можно добавить очищенную холодную воду или инвертный сироп до 30% в конце взбивания.
Внимание!Перед взбиванием охладить до температуры 4°±2°С в течение 12 часов.СоставВода, растительный жир (29%), сахар (10%), эмульгатор, молочный белок, соль, стабилизатор.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
5 г 29 г 10 г 58,7% 315 кКал