Каталог товаров

Юнг Энзимальт Голд Микс-ай Улучшитель для хлебобулочных изделий из пшеничной муки

Юнг Энзимальт Голд Микс-ай Улучшитель для хлебобулочных изделий из пшеничной муки

Артикул: 18 200 1110

Упаковка 
Бумажный мешок – 25 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном месте

Срок хранения 12 месяцев.

Описание: Юнг Энзимальт Голд Микс-ай – высококачественный хлебный улучшитель для приготовления различных видов хлеба из пшеничной муки (булочек, французского багета, чиабатты)
 
Преимущества
  • Стабилизирует качество муки.
  • Улучшает свойства теста после замеса.
  • Придает хлебу легкий вкус и аромат солода.
  • Способствует образованию золотистой хрустящей корочки.
  • Образует мякиш с равномерной пористостью.
  • Готовое изделие имеет прекрасную структуру и хорошо держит форму.
  • Прост в использовании и применяется в разнообразных технологиях.
  • Устойчив к замораживанию и дефростации тестовых заготовок.
Технология приготовленияЮнг Энзимальт Голд Микс-ай может быть использован в меньшей дозировке в качестведобавки, корректирующей качество муки. Оптимальная дозировка определяется путем пробных выпечек и зависит от качества перерабатываемой муки, рецептуры и особенностей используемой технологии. Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде в муку перед замесом теста вместе с другими сухими ингредиентами.Дозировкадо 3% от массы муки.СоставПшеничная мука, сахар, эмульгатор, стабилизатор, солодовый экстракт, виноградный сахар, гидрогенизированное растительное масло, солодовая мука, компонент для обработки муки, энзимы.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
4,4 г 10,3 г 64,3 г 4,1% 372 кКал