Каталог товаров

Юнг Бонасан Смесь-улучшитель для дрожжевого теста

Юнг Бонасан Смесь-улучшитель для дрожжевого теста
Артикул: 18 200 1115

Упаковка 
Бумажный мешок – 25 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном месте

Срок хранения 12 месяцев.

Описание: Юнг бонасан – высококачественный хлебный улучшитель премиум-класса для приготовления различных типов хлеба из пшеничной муки (батонов, тостового и формового хлеба).  
 
 Преимущества:
  • Придает изделиям легкий молочный вкус.
  • Улучшает свойства теста после замеса.
  • Способствует увеличению объема.
  • Способствует образованию золотистой хрустящей корочки.
  • Образует мякиш с равномерной пористостью.
  • Готовое изделие имеет прекрасную структуру и хорошо держит форму.
  • Прост в использовании и применяется в разнообразных технологиях.
Технология приготовления: Юнг Бонасан может быть использован в меньшей дозировке в качестве добавки, корректирующей качество муки. Оптимальная дозировка определяется путем пробных выпечек и зависит от качества перерабатываемой муки, рецептуры и особенностей используемой технологии. Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде в муку перед замесом теста вместе с другими сухими ингредиентами.Дозировкадо 3% от массы мукиСоставПорошкообразная сыворотка, желатинизированная пшеничная мука, сахар, солодовая мука, регулятор кислотности, люпиновая мука, сливочно-молочный порошок, гидрогенизированное растительное масло (порошок), эмульгатор, подкислитель.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
11,3 г 9,5 г 61,3 г 5,3% 395 кКал