Каталог товаров

Кваттро

Кваттро

Артикул: 18 100 0093

Упаковка 
Бумажный мешок, проложенный полиэтиленом, — 10 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном месте. 
Срок хранения 12 месяцев.

Описание: Смесь Кваттро предназначена для приготовления высококачественного масляного бисквита, кексов.
 
Преимущества
  • Обеспечивает стабильное качество полуфабрика.
  • Отличается нежным масляным вкусом
  • Позволяет регулировать пористость структуры изделия в зависимости от выставленной температуры запекания
  • Способствует продлению свежести изделия
  • Упрощает технологический процесс, не требует взбивания
Технология приготовления:Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 
4-5 минут. Маргарин использовать размягченный. Выпекать изделия большой массы 
при температуре 160 градусов 30-40 минут. Мелкоштучные изделия – при 180 градусах 15-20 минут.
 
Рекомендуемые рецептуры
Наименование сырья Масляный бисквит Шоколадный масляный бисквит Масляный кекс
Смесь Кваттро 1000 г 900 г 1000 г
Яйцо 500 г 500 г 500 г
Маргарин/ растительное масло 500 г 500 г 250г
Сахар - - 250 г
Какао - 50 г -
Вода - - 175 г
Соль - - 5 г
ИТОГО: 2000 г 1950 г 2180 г
 
Состав: Сахар, пшеничная мука, эмульгатор, разрыхлитель, сироп глюкозы, сухое обезжиренное 
молоко, крахмал, загуститель, ароматизатор ванильный идентичный натуральному.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г.
 
Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
5 г 1 г 85 г 6% 348 кКал