Каталог товаров

Дабл Чок Кейк

Дабл Чок Кейк

Артикул: 18 100 1057

Упаковка 
Картонная коробка — 12 кг

Хранение 
Хранить в сухом прохладном 
месте. 
Срок хранения 9 месяцев.

Для всех любителей шоколада и шоколадных тортов предлагается смесь, в которой так много шоколада, что его по праву назвали Дабл Чок Кейк, т.е. двойной шоколад. Выпеченные на основе этой смеси изделия имеют темно–шоколадный цвет из–за большого содержания какао и кусочков чистого темного шоколада (содержание шоколадных гранул – 30%).
Преимущества
  • Обеспечивает стабильное качество полуфабрика.
  • Отличается насыщенным вкусом шоколада
  • Обеспечивает изделию равномерную пористую структуру
  • Способствует продлению свежести изделия
  • Упрощает технологический процесс, не требует взбивания
Технология приготовленияСмешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 1-2 минуты. Выпекать изделия большой массы при температуре 160 градусов 30-40 минут, мелкоштучные изделия – при 180 градусах 15-20 минут.
Рекомендуемые рецептуры
Наименование Бисквит №1 Бисквит №2
Смесь 1000 г 1000 г
Вода холодная 200 г 200 г
Яйцо 200 г 300 г
СоставСахар, мука пшеничная, масло растительное, шоколад, глюкозный сироп, какао порошок, крахмал, разрыхлители, сыворотка молочная, декстроза, желирующие компоненты, эмульгатор, соль, ароматизатор ванильный идентичный натуральному.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г
Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
4 г 23 г 64 г 3% 477 кКал