Каталог товаров

Глазурь для желирования

Глазурь для желирования

Артикул: 18 100....

Нейтральная 1003
Клубника 1004
Абрикос 1002

Упаковка Пластиковое ведро – 12,5 кг Хранение:  Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой упаковке. 

Срок хранения 12 месяцев

Описание: Глазури линии ПАЛЕТТА используются для глазирования фруктовых тортов, пирожных, десертов, других кондитерских и хлебобулочных изделий. 
 
Преимущества:
  • Устойчива к замораживанию и дефростации.
  • Обеспечивает изделию ровный срез.
  • Может использоваться в качестве сиропа.
  • Быстро стабилизируется.
  • Защищает фрукты от заветривания, придавая им блеск.
  • Может подвергаться многократной тепловой обработке.
  • Не впитывается в готовое изделие.
  • Сочетается с кремами на основе заменителей сливок, благодаря низкой температуре застывания.
  • Возможность распыления.
Технология приготовления: В гель добавить воду или сок, довести до кипения, помешивая до полного растворения. 
Затем остудить до t +60°С и использовать для покрытия кондитерских изделий или глазирования фруктов кисточкой. Рекомендуемые рецептуры

Наименование сырья Нейтральная Клубника Абрикос
Глазурь 1000 г 1000 г 1000 г
Вода 400 г / 600 г 400 г / 600 г 400 г / 600 г
СоставСахар, вода, глюкоза, желирующий компонент, регулятор кислотности, ароматизатор, консервант.Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки Жиры Углеводы Влажность Энерг. ценность
- - 61 г 37% 248 кКал