Каталог товаров

ЖЕЛЕ "НЕЙТРАЛЬНОЕ"

Назначение: желе «Нейтральное» – жидкое, готовое к покрытию желе для украшения и отделки различных кондитерских изделий. Используется для покрытия поверхности: тортов, пирожных, печенья, рулетов, кексов и т.д., а также для заливки фруктов и ягод, приготовления десертов и сладких блюд.

Область применения: априкотирование (глазирование) кондитерских изделий.

Способ применения: нагреть желе до 80°С и нанести на кондитерские изделия тонким слоем при помощи термостабильной кисточки или напылением посредством распылительной машины фирмы BOYENS (Jelly Economy, Jelly Concept, Jelly Royal, Jelly Compact, Jelly Power Pack).

Преимущества:
- желе готово к применению, наносится на изделия без предварительной обработки;
- устойчивость к замораживанию и дефростации;
- не растекается после разрезания, образуя ровный слой;
- защищает поверхность готовых изделий и фруктов от высыхания;
- абсолютная устойчивость к фруктовой кислоте.
 
Состав:
 
вода
сахар
декстроза
сироп глюкозы
желеобразователь E407
регулятор кислотности E330
консервант E202 (0,1%)
 
Органолептические свойства:
Внешний вид
Цвет
Запах и вкус
 
 
жидкая масса
нейтральный, прозрачный
нейтральный
Условия хранения и транспортировки:
хранить в прохладном, сухом месте
Упаковка:
 
«Бэг-ин-Бокс», 12 кг
60 коробок на поддоне
 
Срок годности:
 
6 месяцев (в закрытой упаковке)
Пищевая ценность 100 г продукта:
Энергетическая ценность, кДж
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
   в том числе сахара, г
Пищевые волокна, г
Вода, г
Зола, г
Натрий, г
 
 
769
0,0
0,0
45,0
36,0
1,0
53,7
0,4
0,074
Физико-химические показатели:
 
Массовая доля сухих веществ, %, не менее
рH (50% раствор)
Интенсивность геля (Пенетрометр, 10 mm-1)
 
46,3
3,8 – 4,1
90
Микробиологические показатели:
Общее количество аэробных бактерий, шт./г
Этеробактерии, шт./г
Плесени, шт./г
Дрожжи, шт./г
Сальмонелла, г
 
< 1000
< 10
< 100
< 100
нет в 25