Каталог товаров

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО - «TRENNWACHS 30» СМЕСЬ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ СМАЗКИ ФОРМ

DÜBÖR Groneweg GmbH & Co. KG, Grüner Sand 72 D-32107, Bad Salzuflen

Описание: 
Смазка «Trennwachs 30» - это универсальный разделительный агент для выпечки, состоящая из смеси растительных масел, эмульгатора (лецитин) и натурального антиоксиданта. Смазка предназначена для предотвращения залипания готовой продукции при выпечке мучных кондитерских изделий длительного срока хранения с большим содержанием сахара и яйцепродуктов.

Область применения: для нанесения на ленту - под, противни перед выпечкой (бисквит для рулетов, печенье).
 
Преимущества:
- легко и равномерно наносится и сохраняется на горизонтальные поверхности;
- предотвращает процесс нагарообразования, что продлевает срок службы лент пода печей;
- имеет высокую окислительную стабильность, что является лимитирующим фактором при производстве продуктов длительного срока хранения (от 3 мес. и более)
- подходит для ручного, механического и автоматического нанесения;
- изделия легко отделяются от поверхности пода печи, без следов залипания и отрыва нижней корки;
- не изменяет вкус и запах выпеченных изделий;
- минимальный расход при использовании специализированного оборудования;
- повышается санитарное состояние технологического оборудования и производственных помещений.
 
 
Способ применения: наносится тонким слоем на рабочую поверхность методом распыления, намазывания или с помощью подручных средств (кисти, щёток, валиков).
 
Расход:
 
2-30 г/м2 при использовании специализированного оборудования
 
Состав:
смесь растительных масел и жиров
эмульгатор (лецитин)
натуральный антиоксидант
 
Условия хранения:
в прохладном месте, при температуре 18±3 °С,  избегать попадания прямых солнечных лучей
 
Срок хранения:
12 месяцев, при соблюдении условий хранения
 
Упаковка:
1000 л цистерны
15 л канистры
 
Органолептические свойства:
 
Внешний вид:
Запах и вкус:
 
прозрачная жидкость жёлтого цвета
свойственный данному продукту
 
Физико-химические показатели:
 
Плотность, (кг/ дм3)
Кислотное число, (мг КОН/г)
Йодное число, (%J2)
Число омыления, (мг KOH/г)
Вязкость (VT5 / 20 °C), мПас
Стойкость к окислению, (ч)
0,91 – 0,93
0,3 – 0,7
82 – 87
183 – 188
82 – 92
28 – 33