Каталог товаров

«ПРОТЕКТ 100Л» МАРГАРИН ДЛЯ СМАЗКИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ, АРТ. 220, 222

Изготовитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия

Назначение: «Протект 100Л» арт. 220, 222 - разделительный агент, покрытие на основе натуральных растительных ингредиентов для нанесения на рабочие поверхности форм, листов, лент и подов печей при выпечке мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, в том числе изделий длительного срока хранения, а так же для нанесения на ленты при производстве сахарных кондитерских изделий.
Область применения: пищевая промышленность - производство хлебобулочных, мучных и сахарных кондитерских изделий.

Преимущества:

- легко и равномерно наносится на рабочие поверхности; 
- снижает процесс нагарообразования, что продлевает срок службы форм, листов, лент; 
- имеет высокую окислительную стабильность; 
- предназначен для выпечки изделий с длительным сроком хранения;
- способ нанесения: ручной, полуавтоматический и автоматический; 
- готовые изделия легко отделяются от рабочих поверхностей; 
- минимальный расход при использовании специализированного оборудования; 
- улучшается санитарное состояние технологического оборудования и производственных помещений. 

Способ применения: 
наносится тонким слоем на чистую рабочую поверхность методом распыления или при помощи ручных инструментов (кистей, щёток, валиков).

Расход:
 
0,5-1,5 кг на 1000,0 кг готовой продукции
Состав:          
Растительные масла
Лецитин Е322
Растительный воск
Растительный эмульгатор
Условия хранения:
хранить в чистых и сухих складских помещениях. Не допускается хранение под прямыми солнечными лучами и в негерметично закрытой таре.
Срок годности:
12 месяцев со дня изготовления
Упаковка:
20 кг канистра, bag-in-box;
1000 кг кубическая ёмкость.
Органолептические свойства:
Внешний вид
Цвет
Запах и вкус
 
Прозрачная маслянистая текучая жидкость.
От светлого до тёмно-коричневого.
Свойственный растительному маслу и лецитину.

 

Физико-химические показатели:
Норма
НД на методы исследований
Массовая доля влаги (%), не более
Кислотное число, мг КОН/г, не более
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более
Вязкость по ВЗ-246, сек
Плотность, кг/м3 при 200С
Йодное число, %J2
Устойчивость к окислению арт. 220/ арт. 222, час
0,35
4,0
10
 
120-240
0,92
60
12/30
ГОСТ Р 50456-92
ГОСТ Р 52110-2003
ГОСТ Р 51487-99
 
ГОСТ 8420-74
ГОСТ 18481-81
ГОСТ 5475-69
ГОСТ Р 53160-2008 (ИСО 6886:2006)
Санитарные характеристики:
Норма
НД на методы исследований
Посторонние примеси
ГМО, %
отсутствуют
0,9
ГОСТ Р 52179-2003
ГОСТ Р 52173-2003
Количественный химический анализ:       
Норма
НД на методы исследований
Токсичные элементы:
 
 
Свинец, мг/кг
Мышьяк, мг/кг
Кадмий, мг/кг
Ртуть, мг/кг
0,1
0,1
0,05
0,05
ГОСТ 30178-96
МИ  2223-92
ГОСТ 30178-96
М 04-46-2007
Микотоксины:
 
 
Афлатоксин В1, мг/кг
0,005
ГОСТ 30711-2001
Пестициды:
 
 
ДДТ и его метаболиты, мг/кг
Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры)
0,1
0,05
МУ 2142-80
МУ 2142-80
Радионуклиды:
 
 
Цезий, Бк/кг
Стронций, Бк/кг
60
80
МУК 2.6.1.1194-03
МУК 2.6.1.1194-03
Микробиология:
 
 
 
БГПК (колиформы), нет в 0,01 г
Дрожжи, КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, нет в 25 г
Плесени, КОЕ/г, не более
 
 
не обнаружены
500
не обнаружены
50
 
ГОСТ Р 52816-2007
ГОСТ 10444.12-88
ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002)
ГОСТ 10444.12-88