Каталог товаров

КОМПЛЕКСНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА «SEKURA SPECIAL» АРТ. 3246

Описание: «Sekura Special» - улучшитель качества хлеба и хлебобулочных изделий. Содержит в составе активные компоненты - ацетат натрия и уксусную кислоту, которые препятствуют развитию «картофельной болезни», росту плесени и других микроорганизмов. Наряду с этим, «Sekura Special» способствует сохранению влажности в готовом продукте, замедляя процесс высыхания.


Область применения:
 Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки и смеси ржаной и пшеничной, булочные изделия, а также для производства бараночных изделий (бублики, баранки).

 Преимущества: 
- простота применения (жидкая форма) и хранения (при комнатной температуре);
- не придает изделиям постороннего вкуса;
- не требует низкого значения рН, эффективно действуя и в нейтральной среде;
- высокая эффективность за счет равномерного распределения в тесте;
- продлевает срок хранения и свежести готовых изделий.

 

Способ применения: «Sekura Special» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды.

 

Дозировка:

0,4% на общую массу компонентов

Состав:               

вода
ацетат натрия Е262(i)
пропиленгликоль Е1520
уксусная кислота Е260

 

Условия хранения:

при комнатной температуре

Срок годности:

2 года при соблюдении условий хранения

Упаковка:

28 кг  пластиковые канистры
1000 кг пластиковые бочки

 

Органолептические свойства:

 

Внешний вид
Запах и вкус

 

прозрачная  маслянистая жидкость
свойственный данному продукту

 

Физико-химические показатели:

 

 

Плотность (кг/л) (20°С)
рH (10% раствор)
Содержание золы (%)

1,14 ± 0,01
5,6 ± 0,3
<15