Каталог товаров

ЛИМОННАЯ КИСЛОТА Е330

Наименование:
Лимонная кислота Е330 моногидрат (Citric Acid Monohydrate)
Страна производства:
Китай
Сфера использования:
Производство продуктов питания: безалкогольные и слабоалкогольные напитки, консервация, производство соусов, майонезов и маргаринов, кондитерское производство. Производство косметики.
Функции:
Регулятор кислотности, антиокислитель, cинергист антиоксидантов, регулятор pH в косметике.
Особенности:
Обладает мягким приятным кислым вкусом
Физическое состояние:
Белые кристаллы
Состав:
C6H8O7
Дозировка:
0,2-1,0% в пищевом производстве, 0,1- 0,15% - производство косметики.
Срок хранения:
2 года
Упаковка:
25 кг мешки

 
Пищевое производство
Лимонную кислоту широко используют в кулинарии и в пищевой промышленности для приготовления безалкогольных напитков, мармелада, вафель, пастилы и др. Лимонная кислота включена в рецептуры некоторых сортов колбас и сыра, ее применяют в виноделии, для рафинирования растительных масел, для производства сгущенного молока. Лимонная кислота является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки. Она способствует лучшему набуханию белков и повышению эластичности клейковины слоеного теста. С помощью лимонной кислоты сохраняются естественные вкус и аромат при длительном хранении в замороженном состоянии мяса и рыбы.

Медицина
Применяется в медицине, в том числе в составе средств, улучшающих энергетический обмен.
 
Нефтяная промышленность
В нефтяной промышленности при бурении нефтяных и газовых скважин используется для нейтрализации цемента в растворе (например, после срезки с цементного моста). Лимонная кислота удаляет ионы кальция из бурового раствора.