Каталог товаров

ГЛУТАМАТ НАТРИЯ Е621

Наименование:
 
Глутамат натрия Е621 (Monosodium Glutamate)
Страна производства:
Китай
Сфера использования:
Мясные, рыбные продукты, консервированные продукты, продукты быстрого приготовления, пищевые концентраты, сухие смеси приправ и пряностей, кулинария.
Функции:
Усиление ароматических и вкусовых показателей пищевых
продуктов.
Особенности:
Глутамат натрия не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов. Кроме того, в продуктах, обработанных глютаматом натрия, подавляется окисление жиров - прогоркание.
Физическое состояние:
Белый кристаллический порошок солоновато-сладковатого вкуса
Состав:
Глютамат натрия - натриевая соль L-глютаминовой кислоты, Химическая формула: C5H8NO4Na*H2O
Дозировка:
Мясные изделия – 0,05-0,15%; рыбопродукты – 01-0,5%
Срок хранения:
2 года
Упаковка:
Мешок 25 кг

Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В Китае известен как «вкусовая приправа» в Японии как «чудесный порошок» («фе-цзин»).

Вкус глутамата - бульоноподобный или мясной. Внешне похож на соль или сахар.
Способен усиливать вкус продуктов, сделанных из мяса, птицы, морепродуктов, грибов, некоторых овощей.
Широко применяется в блюдах японской, корейской и особенно китайской кухонь.