Каталог товаров

БЕНЗОАТ НАТРИЯ Е211

Наименование:
БензоатнатрияЕ 211 (Sodium Benzoate)
Страна производства:
Китай
Функции:
Увеличивают срок хранения, сохраняют неизменным вкус готовых продуктов, замедляют процессы окисления, обладают высоким антимикробным действием.
Особенности:
Может быть в двух видах: порошок и гранулы. Гранулированный бензоат имеет преимущество в том, что не пылится при использовании и не слёживается при хранении, а также более точно дозируется.
Физическое состояние:
Белые гранулы либо порошок
Состав:
С6H5CO2Na
Дозировка:
Маргарины - 0,06%-0,12%, майонезы -0,16%, пресервы, сельдь, икра-0,1%-0,26%, консервированные овощи-0,12%-0,24%,  молочные продукты 0,05%-0,07%,  б/а напитки- 0,02-0,07%
Срок хранения:
2 года
Упаковка:
25 кг мешки

Защищает продукты от плесневения и брожения. Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых). Эффективность применения бензоата натрия возрастает в кислой среде (рН 3,8- 4,5). Бензоат натрия стабилен при кипячении.

Использование бензоата натрия предотвращает порчу продуктов и увеличить срок их хранения. В рекомендуемых дозировках бензоат натрия не влияет на вкус продукта.
 
Области использования: 
- безалкогольные напитки, слабоалкогольные напитки
- фруктовые и овощные соки
- консервированные овощи и фрукты 
- рыбопродукты, рыбные консервы, икра 
- майонезы и соусы 
- кисломолочные продукты, сметана 
- маргарин
- мясопродукты, фарш
- косметика 
 
Способ применения: бензоат натрия растворяют в небольшом количестве воды (в 100 мл воды растворяется 50 г бензоата натрия). Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации.