Каталог товаров

АГАР-АГАР Е406

Наименование:
Агар-Агар Е406 (Agar-Agar)
Страна производства:
Китай, Германия
Сфера использования:
Агар применяется при производстве желейного мармелада, желе, пудингов, мясных и рыбных студней, изделий из овощей и фруктов, мороженого, пастилы, зефира, сыра, соков, молочных желейных десертов.
Функции:
Гелеобразователь, загуститель
Особенности:
Агар — самый сильный желирующий агент.
Физическое состояние:
Порошок, цвет – от белого до кремового.
Состав:
Агар-агар является гидроколлоидом, полученным путем экстрагирования из определенных видов водорослей класса Rodophyceae (Красные водоросли) – Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.
Дозировка:
Ориентировочная дозировка в кондитерских изделиях составляет 1–1,2% к массе готового продукта.
Срок хранения:
2 года
Упаковка:
Мешок, 25 кг